Праздничный стол народа мари не обходится без блинов команмелна, рецепт которых передается из поколения в поколение. Йошкаролинка Екатерина Кожевникова поделилась секретами приготовления знаменитого блюда.
Как правило, команмелна пекут в три слоя. Первый слой сушат в печке, на второй и третий кладут начинку. В печку блины «заходят» тоже три раза.
– У каждого района фирменный блин, а у каждой хозяйки свой рецепт и секрет. Например, в Медведевском районе для начинки используют манную кашу и сметану, а в Татарстане добавляют творог, – отметила Екатерина.
