Масленичная неделя в самом разгаре! Собрали вместе с региональными уполномоченными по правам ребёнка оригинальные рецепты из разных уголков страны.
В Республике Марий Эл пекут «коман мелна» («коман» — слоёный, «мелна» — блин). Блины состоят из трёх слоёв — выпекаются с крупой, чаще всего овсяной, и укладываются стопками. Каждый блин смазывается маслом.
Блины по-вятски с луковым припёком и колобы пекут в Кировской области. Тесто — дрожжевое, готовится опарным способом. В русской печи колобы на сковороде не переворачивают, на плите готовят как обычно. А одной из лучших начинок считаются вятские рыжики.
«Блины на пылу» выпекают в Новгородской области. Их особенность в способе приготовления — выпекаются в русской печи. Как говорится, с пылу с жару.
В Вологодской области на Масленицу готовят кружевные блины. В тесто добавляют кефир, но главный секрет — обязательно заварить тесто крутым кипятком. На сковороду тесто выливают тонкой струйкой, словно рисуя кружева.
В Нижегородской области, как и во многих регионах, с давних пор популярны блины с припёком. Но появляются и новые традиции — например, блинчики подают с необычным вареньем из тыквы и апельсинов.
В Пензенской области множество блинных рецептов. Например, блины на закваске из пшеничной муки — их щедро смазывают маслом. А из тоненьких блинчиков делают торты с прослойкой из сгущённого молока и сливочного крема.
Масленица — хороший повод провести время с семьёй, испечь блины по любимому рецепту или попробовать что-то новое. Традиции — объединяют!
Уполномоченный при Президенте РФ по правам ребёнка. Подписаться
