Удмуртская кухня на «Йошка Еш»: Тайны ароматных перепечей!
16 августа 2025, 13:58
Удмуртская кухня на Йошка Еш: Тайны ароматных перепечей!
На фестивале развернулась вкусная Удмуртия и главная звезда её кухни, конечно, перепечи! Эти открытые пирожки с начинкой пахнут дымком и домашним уютом.
Почему перепечи культовое блюдо?
История: традиционно их пекли в печи на березовых листьях (отсюда лёгкий дымный аромат) для обрядов и больших праздников.
Тесто: ржаное или пшеничное, тонкое и хрустящее по краям.
Начинки на любой вкус:
Мясная с бараниной и луком,
Грибная с лесными дарами,
Творожная с яйцом и зеленью,
Ягодная (для сладкоежек!).
Перепеч это съедобное солнце Удмуртии! шутят участники.
Источник: Telegram-канал "Телеканал МЭТР"