А вот и немного экзотики!
На гастрофестивале «Йошка Еш» гости из далекой холодной Якутии показали, как делать традиционное блюдо коренных народов Крайнего Севера. Дело в свои руки взяли бренд-шеф гостиничного комплекса «Тыгын Дархан» Николай Атласов и его супруга Валерия.
Свежезамороженная озерная или речная пресноводная рыба – чир – нарезается специальным ножом стружкой или пластинками. Рыба замораживается рыбаками непосредственно в местах вылова при температуре - 40…- 60°C.
К строганине подается макало – смесь соли и перца.
