Новогоднее застолье: как избежать «конфликта» в желудке?
Памятка от советника отдела лечебно-профилактической помощи и лицензирования Минздрава Марий Эл Натальи Чегаевой поможет встретить праздник без тяжести и вздутия.
Запоминайте, какие сочетания продуктов – не лучшая идея!
Сыр и мясо
Желудку нужен разный по концентрации сок для их переваривания. Жиры из сыра тормозят усвоение белков из мяса, а фосфор мешает усвоению цинка.
Огурцы и помидоры
Щелочные огурцы и кислые помидоры создают дисбаланс. Пока огурцы перевариваются, помидоры могут начать бродить, вызывая вздутие.
Мясо и картофель
Крахмал из картошки снижает выработку желудочного сока, нужного для мяса. Результат – тяжесть, а при пониженной кислотности – еще и изжога.
Помидоры и картофель
Кислота помидоров конфликтует с картофельным крахмалом, мешая усвоению питательных веществ и приводя к расстройству.
Водка и селедка
Двойной удар по поджелудочной (жир + алкоголь). Соль из селедки задерживает жидкость, а крепкий алкоголь нагружает почки. Итог – отеки с утра.
Десерт и вино
Организм займется сначала сладким, а алкоголь в это время будет токсично воздействовать. Вино лучше закусывать сыром или овощами.
Мясо и красное вино
Дубильные вещества из красного вина мешают усвоению железа из мяса. К мясу чаще рекомендуют белое вино.
Рис и рыба
Крахмал из белого риса мешает усвоению ценных омега-3 жирных кислот и витамина D из рыбы.
Чай и молоко
Белок молока нейтрализует полезные антиоксиданты чая, сводя его пользу на нет.
Фрукты на десерт
Фрукты лучше есть за 30 минут до еды или через 2 часа после. Если съесть их сразу после плотного ужина, они начнут бродить вместе с другими продуктами в желудке.
