Заботиться о свежести лука и чеснока после сбора урожая — дело настоящих гурманов и любителей кулинарии. Не стоит укладывать эти овощи в холодильник, где они могут быстро испортиться. Однако есть несколько приемов, которые помогут сохранить их в идеальном состоянии на протяжении нескольких месяцев.
Где хранить лук и чеснок?
Эксперты по хранению овощей рекомендуют специализированные условия для сохранения лука и чеснока. Основные правила помогут избежать прорастания и гниения:
- Выберите темное и хорошо проветриваемое место, например, подвал или кладовую.
- Овощи лучше хранить в корзинах, бумажных мешках или сетках, чтобы обеспечить хорошую циркуляцию воздуха.
Важно избегать контакта с фруктами, особенно яблоками и бананами, так как они выделяют этилен, что может привести к ускоренному старению и порче. Неизменный успех хранения достигается также и благодаря правильной температуре: рекомендуется от 0 до 18 градусов по Цельсию.
Подготовка к хранению
Приобретая свежий лук или чеснок, стоит обратить внимание на процесс их сушки. Проделайте следующие шаги:
- Разложите луковицы на ткани в теплом месте, периодически переворачивая их в течение нескольких недель, чтобы они полностью высохли.
- Не мойте и не чистите кожицу, оставляя стебли неповрежденными.
Аналогично, чеснок также следует дать обсохнуть, пока корни и стебли не станут сухими. Это подготовит их к долговременному хранению.
Что делать с очищенным луком и чесноком?
Если овощи уже очищены, их возможно хранить в холодильнике, но не дольше недели. Важно размещать их на полках подальше от других продуктов, чтобы предотвратить впитывание запахов. Хранение в холодильнике не рекомендуется для целых луковиц и чеснока, иначе они могут потерять свой оригинальный вкус и аромат.
Следуя этим простым, но эффективным рекомендациям, можно наслаждаться свежими луком и чесноком на протяжении всей зимы, обеспечивая свою кухню всеми необходимыми ароматами для приготовления любимых блюд.
