Изучая мир кулинарии, невозможно пройти мимо восхитительного торта "Черный бархат", который сочетает в себе богатый шоколадный вкус и нежность творожного крема. С добавлением чернослива этот десерт становится настоящим центром внимания на любом столе.
Идеальные ингредиенты
Для приготовления этого соблазнительного лакомства понадобятся:
- Для шоколадно-кофейного бисквита:
- Яйца – 3 шт.
- Сахар – 150 г
- Мука – 170 г
- Чёрное какао – 30 г
- Разрыхлитель – 7 г (по желанию)
- Соль и ваниль – по вкусу
- Растительное масло – 30 мл
- Растворимый кофе – 1 ч. л.
- Кипяток – 60 мл
Крем и пропитка
Для нежного крема:
- Творожный сыр – 350 г
- Сливки (33%) – 500 мл
- Сахарная пудра и ваниль – по вкусу
Для пропитки:
- Вода – 60 мл
- Растворимый кофе – 1 ч. л.
- Сахар – 50 г
- Коньяк – 1 ч. л. (по желанию)
Этапы приготовления
Начнем с бисквита: растворимый кофе следует аккуратно залить кипятком и перемешать до полного растворения. Затем в глубокой миске взбить яйца со щепоткой соли и ванили до образования пенной массы. Постепенно добавляют сахар и продолжают взбивать до получения пышной консистенции. Вливают растительное масло и горячий кофе, после чего аккуратно соединяют с мукой, какао и разрыхлителем. Полученное тесто выливают в форму, подготовленную заранее с пергаментом, и выпекают при 170 °C около 30-45 минут.
Готовый бисквит остужают, после чего разрезают на коржи. Для пропитки кофе смешивают с водой и сахаром, остужают и, по желанию, добавляют коньяк.
Для крема взбивают творожный сыр со сливками и сахарной пудрой до устойчивых пиков. Сухие ингредиенты и чернослив предотвращают его утрату в процессе сборки торта.
Собирают торт, чередуя слои бисквита, пропитки, крема и чернослива. Дополняя торт крошкой от бисквита, получаем не только красивое, но и вкусное завершение.
Торт "Черный бархат" станет настоящим украшением любого праздничного стола и порадует всех любителей изысканных десертов!
