Кресс-салат признали самым полезным овощем в мире
Листовая зелень кресс-салата (водяной кресс) признана самым полезным овощем планеты по исследованию Центров по контролю и профилактике заболеваний США. Продукт получил идеальные 100 баллов по питательной плотности — соотношению витаминов, минералов и антиоксидантов к калориям.
Ученые проанализировали 47 «суперфудов», оценив содержание 17 ключевых веществ (витамины A, C, K, кальций, железо, калий) на 100 ккал. Кресс-салат обошел китайскую капусту (91.99), мангольд (89.27), шпинат (86.43) и листья свёклы (87.08). Брокколи заняла лишь 13-е место с результатом 34.89 баллов.
Почему кресс-салат стал лидером? Его калорийность всего 11 ккал на 100 г, но при этом — рекорд по содержанию: витамина K (для костей и свертываемости крови), A (иммунитет, зрение), C (антиоксиданты). Изотиоцианаты подавляют рост раковых клеток (легкие, кишечник, молочная железа), снижают давление, холестерин, воспаления. Острый вкус кресс-салата идеален для салатов, смузи, супов. Легко вырастить дома: нужна лишь влажная почва, а урожай можно собрать уже через 7–10 дней.
Новость про кресс-салат стала актуальной из-за фейков о «брокколи-лидере». Диетологи рекомендуют употреблять зелень в пищу ежедневно, это полезно для сердца, сосудов, профилактики диабета, рака.
