К моменту утреннего спешки вся кухня будто дышит уютом: паштет из курицы превращает простой бутерброд в маленькое тёплое впечатление.
Ингредиенты и шаги
- Куриное филе 500 г
- Лук 1–2 шт
- Морковь 1 шт
- Масло сливочное 100–150 г
- Растительное масло 2–3 ст. л.
- Соль, перец по вкусу
Промытое филе отправляется вариться в слегка подсоленной воде с лавровым листом и перцем. Вкусный бульон останется для регулирования консистенции паштета.
Обжарка лука и моркови добавляет глубину аромата: овощи становятся мягкими и золотистыми, а потом немного охлаждаются.
Куриное филе измельчается вместе с обжаренными овощами, к смеси постепенно добавляется мягкое сливочное масло. При необходимости вводится немного куриного бульона до однородной кремовой текстуры. Соль и перец завершают вкус.
Готовый паштет укладывают в форму и отправляют охлаждаться. Во время холодной выдержки масса становится плотнее и удобнее для намазывания на хлеб.
Советы по текстуре: использовать стационарный блендер или мясорубку, дважды пропустить через мясорубку для гладкости; если добавить мускатный орех или сухой чеснок — вкус станет богаче. Подача: с поджаренным хлебом и зеленью.
Такой паштет исчезает с тарелки за считанные минуты и напоминает о вечном домашнем уюте без лишних хлопот.
