Уже на пороге вечернего стола можно почувствовать, как простота превращается в уют: куриное филе под парой аромата, запечённое в собственном соку и обернутое тонким пергаментом. Равномерная тепловая обработка сохраняет мягкость и сочность даже без избытка масла.
Главное — минимальная подготовка и бережное запекание: филе промаринуйте легкими приправами, добавьте горчицу и чеснок, а затем уложите всё в пергамент с помидорами и зеленью. Небольшие надрезы позволяют соку равномерно проникать в мясо, а параступающие слои пергамента приглушают жар и удерживают влагу.
Секрет прост: не перегружайте блюдо тяжёлой сырной корочкой, если цель — сохранить лёгкость и свежесть вкуса. В конце можно подать с зеленью и лёгким гарниром, который подчеркнёт естественный аромат курицы.
Ингредиенты
500–600 г куриного филе, 100 г помидоров черри, 40 г тёртого сыра, зелень, соль, чёрный перец, 2 зубчика чеснока, зернёная горчица, оливковое масло.
Как приготовить
Сделайте надрезы на филе, посолите и поперчите. Смажьте небольшим количеством масла. На каждое филе разместите по столовой ложке горчицы, добавьте чеснок и зелень; обволакивайте филе специями со всех сторон. Подготовьте пергамент: смните, смочите, отожмите и уложите в форму так, чтобы было место для воздуха. Выложите филе, сверху рассыпьте зелень и помидоры, а сверху — сыр. Размер пергамента выбирайте с запасом, чтобы внутри оставалось пространство.
Запекайте при 190 C 30–35 минут, пергамент закрутите по краям. Готовность проверяйте по мягкости мяса и сочности бульона.
Готовое блюдо
Куриное филе и черри выделяют сок, образуя ароматный бульон. Мясо остаётся нежным и сочным, а блюдо легко сочетается с овощами или зеленью. Можно приготовить и без сыра, чтобы сохранить лёгкость вкуса.
Полезные варианты
- Без масла: сохранение сочности без лишних калорий.
- Овощи на выбор: сладкий перец, цукини, кабачок или лук.
- Без сыра: более лёгкий вкус мяса.
- Ароматизатор без сыра: горчица, чеснок, паприка, травы, лимонный сок.
- Подача: лёгкий овощной салат или зелень.
Такой вариант подходит для будней, когда важно быстро и вкусно накрыть стол. Приятного аппетита.
