Как заготовить маринованную свеклу на зиму: просто и вкусно

Маринованная свекла это не только замечательная закуска, но и основа для множества салатов, таких как винегрет или селедка под шубой. Этот простой и быстрый рецепт поможет сохранить полезный овощ на зимний период, а приготовление займет всего полтора часа.

Преимущества маринованной свеклы

Приготовление маринованной свеклы имеет множество плюсов:

• Быстрое и легкое приготовление.
• Низкая калорийность всего 38 ккал на 100 г.
• Отличное дополнение к праздничному столу.
• Оптимально для зимних и весенних праздников.

Ингредиенты для заготовки

• Свекла 1 кг
• Уксус 50 мл (9%)
• Сахар 70 г
• Лавровый лист 2 шт.
• Гвоздика 3 шт.
• Душистый и черный перец по 4 шт.
• Вода 600 мл
• Соль 0,5 ч. л.

Этапы приготовления

1. Начать необходимо с подготовки всех ингредиентов. Важно выбрать яркие и насыщенные по цвету корнеплоды, поскольку именно такой овощ станет основой вкусного маринада.

2. Свеклу тщательно очистить от грязи и отварить до мягкости в подсоленной воде, что займет от 1 до 2 часов в зависимости от сорта и размера.

3. Остывшую свеклу очистить от кожуры и нарезать на кусочки, подходящие по размеру для банок.

4. Приготовить маринад, смешав воду, уксус, сахар, соль и специи, довести до кипения и варить несколько минут.

5. Затем свеклу добавить в горячий маринад и варить еще 5-7 минут.

6. Подготовить стерилизованные банки и разложить в них горячую свеклу с маринадом, закрывая крышками. Хранить в темном прохладном месте.

С таким рецептом маринованная свекла станет незаменимым элементом на вашем столе в холодное время года. Попробуйте и убедитесь в ее восхитительном вкусе!