Курица в соли: секрет идеального рецепта из Китая
Для любителей вкусной кухни и простых рецептов представляется уникальная возможность стать обладателем популярного блюда, способного украшать любой праздник. Речь идет о курице, запеченной в соли настоящем кулинарном шедевре, который легко приготовить.
Уникальность курицы, запеченной в соли
Это блюдо, известное своим оригинальным способом обработки, взяло начало в китайской культуре. В традиционном рецепте целая курица помещается в раскаленную соль, что придаёт ей особенно нежную текстуру и выразительный вкус. Однако существует упрощенный способ, который потребует от вас минимум усилий, при этом сохранив все ароматные качества оригинала.
Необходимые ингредиенты
Чтобы создать это вкуснейшее блюдо, вам понадобятся следующие продукты:
- 1 средняя курица (примерно 1.5 кг)
- 1 ст.л. молотого имбиря
- 0.5 ч.л. черного молотого перца
- 0.5 ч.л. куркумы (по желанию)
- 2 ст.л. растительного масла
- 3 стрелки зеленого лука (крупно нарезанных)
- 8 ломтиков имбиря
- 1 ст.л. соли
Для соуса:
- 1 стрелка зеленого лука (мелко нарезанная)
- 1 ч.л. натертого имбиря
Этапы приготовления
1. Маринад: Тщательно обсушите курицу снаружи и внутри с помощью бумажного полотенца. В глубокой миске соедините соль, молотый имбирь, черный перец, куркуму и растительное масло до образования однородной массы. Обмажьте курицу получившейся смесью, уделяя внимание внутренней части, и оставьте мариноваться на 4 часа или на ночь в холодильнике. Перед приготовлением дайте курице постоять при комнатной температуре около часа.
2. Запекание: Разогрейте духовку до 200C. Уложите курицу в жаропрочную форму, внутрь поместите нарезанные зеленый лук и имбирь. Накройте крышкой или пленкой, чтобы сохранить влагу, и запекайте примерно 1 час. Если используете чугунную посуду, дайте отдохнуть 30 минут под крышкой, иначе оставьте курицу в выключенной духовке еще на 30 минут.
3. Приготовление соуса: Аккуратно извлеките курицу, сохранив сок, и дайте ей остыть. Нарежьте на порционные куски или разделите на волокна. Для соуса смешайте мелко нарезанный зеленый лук с имбирным пюре и добавьте несколько столовых ложек куриного сока.
Подача блюда
Запеченная в соли курица станет прекрасным угощением на праздничном столе, отлично сочетаясь с разнообразными мясными и овощными гарнирами. Для легкого обеда подается с отварным рисом и свежими овощами.
Это не просто блюдо, а настоящее гастрономическое путешествие, которое стоит попробовать и поделиться с близкими!