Макароны с фрикадельками в духовке

4 февраля 2026, 16:02

Макароны с фрикадельками, запеченные в духовке, это идеальное сочетание сочных мясных шариков, аль денте макарон и аппетитной сырной корочки. Это блюдо удовлетворит вкусы как взрослых, так и детей: минимум хлопот, а результат на уровне домашнего ресторана.

Время приготовления: 5060 минут
Сложность: средняя
Калорийность: около 180 ккал на 100 г

Ингредиенты

Для фрикаделек:

Фарш (свинина, говядина или смесь) 500 г
Одна головка репчатого лука
Два зубчика чеснока
Два ломтика хлеба или батона
50 мл молока
Одно яйцо
Соль и перец по вкусу
Немного растительного масла для смазывания формы

Для основы:

Макароны (пенне, рожки или спиральки) 250 г
Твердый сыр 100150 г
Две столовые ложки томатной пасты
100 мл сметаны или сливок
150 мл воды или бульона
Соль, перец, специи по вкусу

Приготовление

Готовка фрикаделек:

Замочите хлеб в молоке на несколько минут. Лук и чеснок измельчите, затем объедините их с фаршем, отжатым хлебом, яйцом, солью и перцем. Тщательно перемешайте и сформируйте фрикадельки размером с грецкий орех.

Обжарка (по желанию):

Если хотите, обжарьте фрикадельки на сковороде до полуготовности для сохранности формы и придания корочки. Для более легкого варианта сразу отправьте их в духовку.

Приготовление соуса:

В отдельной миске смешайте томатную пасту, сметану или сливки, воду или бульон, приправьте по вкусу.

Отварка макарон:

Приготовьте макароны до состояния аль денте, слейте воду и добавьте немного масла.

Сборка блюда:

В смазанную форму выложите половину макарон, затем фрикадельки, остатки макарон, заливая соусом и посыпая сыром.

Запекание:

Отправьте в разогретую до 180 C духовку на 2530 минут, пока сыр не расплавится и не образуется румяная корочка.

Подача на стол

Перед подачей дайте запеканке немного остыть для лучшей формы. Украсьте свежей зеленью и подавайте с легким овощным салатом или маринованными огурцами.

Советы по приготовлению

Для сочности добавьте тертые помидоры или кетчуп в соус.
Выбирайте любые макароны, главное чтобы они сохраняли форму.
Для улучшения вкуса можно добавить тертый сыр или сливочное масло в соус.
Не запекайте слишком долго, чтобы макароны не пересохли.

Запеченные макароны с фрикадельками это то блюдо, которое сочетает в себе вкус домашнего уюта с прекрасным внешним видом. Они идеально подойдут для семейного обеда или ужина и станут одним из самых популярных рецептов.

Источник: Еда от ШефМаркет