Завтрак по «Гарвардской тарелке»: здоровый старт от гастроэнтеролога Кашух

Врач-гастроэнтеролог Екатерина Кашух, кандидат медицинских наук и эксперт лаборатории Гемотест, утверждает, что утреннее меню следует формировать по принципу Гарвардской тарелки. Это означает сочетание различных групп продуктов овощей, злаков, белков и полезных жиров.

Здоровому человеку не нужно придерживаться строгих ограничений в выборе продуктов для завтрака. Главное, чтобы еда обеспечивала энергией на долгое время и наполняла организм необходимыми питательными веществами, что вписывается в суточный калораж, отметила Кашух.

Принципы Гарвардской тарелки

Принципы, на которых основывается Гарвардская тарелка, акцентируют внимание на:

• Овощи: Основная часть тарелки должна состоять из свежих и разнообразных овощей, обладающих богатым витаминным составом.
• Крупы и злаки: Полезные углеводы, которые обеспечивают продолжительное насыщение и необходимую энергию.
• Белки: Источники белка, такие как рыба, мясо или растительные альтернативы, важны для поддержания мышечной массы.
• Полезные жиры: Оливковое масло, авокадо, орехи все это помогает организму воспринимать витамины.

Индивидуальный подход к выбору продуктов

Кашух также подчеркнула, что индивидуальные реакции на продукты могут различаться. Например, некоторые люди могут испытывать повышенное газообразование после употребления овощей и фруктов, что важно учитывать при составлении рациона. Овощи способствуют росту полезной микрофлоры и здоровой работе кишечника, но в случае чувствительного ЖКТ могут вызывать дискомфорт.

Также следует обращать внимание на молочные продукты. Хотя они являются отличным источником кальция и витаминов, для людей с непереносимостью лактозы такой завтрак может оказаться нежелательным.