Откройте лето с освежающим гаспачо из йогурта и огурца

Гаспачо из йогурта с огурцом

На 4 порции

Приготовление гаспачо:

Для начала потребуется 2 огурца их следует очистить и тщательно удалить семена. Затем отрежьте примерно одну треть одного из огурцов и отложите.

Оставшуюся часть нарежьте мелкими кубиками.

Теперь возьмите одно авокадо, разрежьте его пополам, удалите косточку и извлеките мякоть с помощью ложки.

Отделите и нарежьте 1 зубчик чеснока и 5 см. корня имбиря.

Порежьте мелко листья полпачки свежей мяты, отложив 2 столовые ложки для гарнира.

Все вышеперечисленные компоненты поместите в чашу кухонного процессора и добавьте 2 баночки натурального йогурта, 200 мл. обезжиренного молока с жирностью 1,5-1,8%, 5 столовых ложек хересного уксуса, 2-3 столовые ложки тамариндовой пасты, щепотку молотого красного перца, 400 мл. холодной воды и 3 столовые ложки оливкового масла.

Измельчите все ингредиенты в процессе в течение 1-2 минут, затем приправьте по вкусу солью и перцем. Уберите в холодильник до подачи.

Приготовление хрустящего гарнира:

Теперь перейдите к гарниру. Очистите одно яблоко сорта Грэнни Смит, разрежьте его пополам и удалите сердцевину. Мякоть нарежьте кубиками с ребром около 5 мм.

Точно так же нарежьте отложенный кусок огурца.

Положите нарезанные яблоко и огурец в миску, добавьте оставшиеся измельченные листья мяты. Посолите и поперчите.

Теперь можно перелить гаспачо в супницу или разлить по тарелкам, посыпать хрустящим гарниром и приправить щепоткой молотого красного перца. Подавайте блюдо очень холодным для приятного освежающего эффекта.