Вам не хватает всего одного ингредиента для идеальных блинов: узнайте, какого

Хотите блины как в мечтах нежные, воздушные, с золотистой корочкой?

А получаются плотные лепешки или сухие лоскутки?

Секрет кроется в одном ингредиенте, который часто упускают даже опытные кулинары. Это не сода и не сахар. Узнайте прямо сейчас, что спасет ваши блины и удивит всех за столом!

Что это за ингредиент?

Кисломолочный продукт кефир или простокваша. Он превращает обычное тесто в легкое и пышное благодаря химической реакции. Без него блины рискуют остаться тяжелыми и плоскими.

Почему это работает?

В кисломолочных продуктах есть молочная кислота. Она вступает в реакцию с содой, выделяя углекислый газ.

Эти пузырьки газа поднимают тесто, делая его воздушным. Если в рецепте только молоко, сода не активируется полностью, и текстура страдает.

Как добавить?

Замените половину молока на кефир или простоквашу. На 1 стакан муки берите 1/2 стакана молока и 1/2 стакана кефира.

Для усиления эффекта добавьте 1/2 чайной ложки соды. Перемешайте и приступайте к выпечке.

Полезные хитрости:

Ингредиенты должны быть комнатной температуры так реакция пройдет лучше.

Оставьте тесто на 10-15 минут перед жаркой пузырьки распределятся равномерно.

Готовьте на среднем огне, чтобы блины пропеклись, но не подгорели.

Что еще учесть?

Кефир слегка меняет вкус, добавляя приятную кислинку. Если любите нейтральный оттенок, смешайте его с молоком в меньшей пропорции. Простокваша действует так же, но ее консистенция гуще учитывайте это при замесе.

Вывод

Кисломолочный продукт ваш пропуск к идеальным блинам. Один простой шаг, и они станут мягкими, пышными и аппетитными. Попробуйте на следующей готовке результат вас поразит. Делитесь секретом с близкими и наслаждайтесь восторгами за столом!