Секрет приготовления сочного и мягкого мяса: в чем хитрость хозяек

Сочное и нежное мясо любят все без исключения. Но, пытаясь его приготовить, большинство людей не соблюдают рецептуру или допускают ключевые ошибки.

• Технология приготовления
• Подготовка к подаче

Поэтому стоит вспомнить секрет приготовления и простой рецепт, который станет открытием для большинства.

Какие ингредиенты нужны для приготовления

2 кг мяса, подойдут свинина или говядина;

2 зубчика чеснока;

400 мл очищенной воды;

столовая ложка сахара;

столовая ложка винного уксуса;

сладкий перец небольшого размера;

лавровый лист (по желанию);

морковь среднего размера;

80 мл растительного масла;

2 луковицы;

чеснок и перец по вкусу.

Технология приготовления

Мясо нужно охладить до комнатной температуры и порезать небольшими кусками.

Мыть мясо не обязательно, ведь оно начнет впитывать в себе влагу, а из-за этого может измениться вкус в худшую сторону. Мясо нужно посолить и добавить другие специи, все это нужно делать с обеих сторон.

В сковороду с антипригарным покрытием добавляется растительное масло.

Изначально нужно обжарить чеснок, а только потом добавлять мясо. Огонь устанавливается на максимум, чтобы мясо хорошо пропеклось с обеих сторон.

После прожарки мяса, его нужно убрать. В этой же сковороде нужно пожарить: лук, морковку и другие ингредиенты. Многие добавляют специи, чтобы усилить вкус блюда.

Конечно, обжарку можно выполнять и на другой сковороде, чтобы немного ускорить времени приготовления, но из-за этого появится дополнительная грязная посуда.

В овощи добавляется:

1) Винный уксус.

2) Вода.

3) Сахар.

Сразу после добавление нужно перемешать ингредиенты и добавить мясо. После добавления сковорода плотно закрывается и устанавливается минимальная температура.

Необходимо тушить блюдо на протяжении 1,5 часа. Для этого лучше использовать конфорку минимального диаметра.

Подготовка к подаче

Через указанное время, нужно вытянуть мясо, а все овощи взбить в блендере.

Равномерная каша это ключевое условие. Если хочется усилить вкус и аромат, можно высыпать все ингредиенты в сковороду и добавить лавровый лист и тушить еще 10 минут. Подобная процедура не обязательна, но вкус блюда точно изменится. Лавровый лист перед подачей обязательно нужно вытянуть.