Брокколи с сейтаном: незабываемый веганский ужин в азиатском стиле

17 февраля 2026, 01:58

Это блюдо радует изысканным вкусом благодаря:

  • хрустящей брокколи,
  • золотистым кусочкам сейтана, обжаренным в крахмалевой панировке,
  • ароматам чеснока, имбиря и чили, создающим настоящий восточный акцент.

Если хрустящие овощи не по душе, брокколи можно приготовить немного дольше, чтобы получить мягкую текстуру, но не менее аппетитный результат.

Сейтан это полноценный растительный белок, изготовленный из пшеницы. Его получают путём вымывания муки, что приводит к образованию пшеничного глютена. Затем сейтан можно мариновать, жарить или запекать с добавлением различных специй и соевого соуса. В результате получается плотная текстура, напоминающая мясо. Часто сейтан используют как основную составляющую в веганских блюдах: от колбас до шашлыков. Больше о заменителях сейтана можно узнать в конце статьи.

Ингредиенты

Основa:

  • 150 г свежей брокколи, разделенной на соцветия
  • 350 г сейтана, нарезанного крупными кусками
  • 2,5 ст. л. кукурузного крахмала (для панировки сейтана)
  • 1 средняя луковица, нарезанная крупно
  • 4 зубчика чеснока, измельчённых
  • небольшой кусочек имбиря, измельчённый
  • 1 тайский перец чили (по желанию, можно использовать меньше), нарезанный
  • растительное масло для жарки
  • кунжут для подачи

Соус:

  • 2 ст. л. соевого соуса
  • 100 мл воды
  • 1 ст. л. кукурузного крахмала, разведённого в 2 ст. л. воды
  • 1,5 ст. л. сахара
  • 1/3 ч. л. молотого чёрного перца
  • щепотка грибной приправы (по вкусу можно также добавить соль или соевый соус)

Приготовление

  • Панируем сейтан: В миске смешать нарезанный сейтан с кукурузным крахмалом и перцем. Тщательно перемешать, чтобы каждый кусочек покрылся крахмалом.
  • Обжариваем сейтан: На сковороде или в воке разогреть растительное масло. Обжарить сейтан до золотистой корочки со всех сторон, затем переложить на тарелку.
  • Готовим ароматную основу: В той же сковороде (при необходимости добавить масло) обжарить чеснок, имбирь и перец чили до появления аромата, постоянно помешивая, затем добавить лук и жарить ещё 3 минуты.
  • Добавляем брокколи: Всыпать соцветия брокколи в сковороду и готовить 3-4 минуты, помешивая, чтобы они остались хрустящими. При необходимости можно готовить дольше для мягкости.
  • Соединяем всё с соусом: В отдельной миске смешать сахар, воду, соевый соус и разведённый крахмал. Перелить в сковороду с овощами, добавить обжаренный сейтан и тщательно перемешать. Готовить, пока соус не загустеет.
  • Подача: Подавайте с отварным рисом, посыпав кунжутом.

    • Дополнительные советы

    • Сейтан можно легко заменить на тофу, соевые кусочки или темпе.
    • Для разнообразия вместо брокколи подойдёт цветная капуста.
    • Грибную приправу можно заменить универсальной овощной приправой без добавок из мяса.

    Это блюдо станет отличным вариантом для любителей веганской кухни, сочетая простоту приготовления и богатый вкус!

    Источник: Анна Свердлова - anna_veganka
    Больше новостей на Mariel-news.ru