Селедка под шубой с сюрпризом: утонченный рецепт
Известный салат Селедка под шубой обретает новое звучание благодаря оригинальному рецепту, который идеально подходит для хранения в холодильнике и обладает уникальными вкусовыми нотами. Вместо привычной шубы предлагаются интересные комплименты в виде форшмака с клюквенно-свекольным чатни, которое добавляет блюду изысканности.
Ингредиенты для создания шедевра
Для удивительного форшмака понадобятся:
- Филе сельди 3 штуки
- Репчатый лук 1/4 от среднего лука
- Молотый перец 1/4 чайной ложки
- Белый хлеб 3 ломтика
- Молоко 400 мл
- Сливочное масло 2 столовые ложки с горкой
А для чатни потребуются:
- Свекла 650 г (примерно 2 штуки)
- Замороженная клюква или брусника 200 г
- Красный лук 1 штука
- Сухое красное вино 100 мл
- Уксус (винный и бальзамический) по 1 столовой ложке
- Мед 1 столовая ложка
- Сахар 60 г
- Соль 1,5 чайной ложки
- Наршараб 5 столовых ложек
Этапы приготовления
Приготовление начинается с чатни, для чего свеклу моют и обмазывают растительным маслом, солят и перчат. Затем заворачивают в фольгу и запекают в духовке при температуре 200C на протяжении полутора часов, после чего охлаждают.
Одновременно с этим нарезают репчатый лук и обжаривают его до мягкости, добавляя в конце сахар для карамелизации. В это время свеклу натирают на крупной терке и смешивают со всеми другими ингредиентами для чатни, оставляя смесь на плите до загустения.
Далее приступают к приготовлению форшмака. Хлеб замачивают в молоке, а затем в блендер закладывают сельдь, лук, хлеб и масло. Всё тщательно измельчают до однородной консистенции. Готовую массу оформляют на хлебе с добавлением чатни, тертым яйцом и щепоткой кориандра, создавая неповторимое сочетание.
Такой рецепт станет настоящим украшением любого стола и порадует гостей необычным сочетанием вкусов.