Неповторимый веджибургер с чечевичными котлетами и соусом Харисса
Этот веджибургер станет настоящим открытием для любителей вегетарианской кухни! Главная изюминка котлета из зелёной чечевицы, дополненная свежими овощами и пикантным соусом Харисса, который как нельзя лучше акцентирует вкус, сообщает канал.
Что такое соус Харисса?
Харисса это пряный соус, родом из Туниса, который состоит из перца чили, чеснока, различных специя и оливкового масла. В некоторых изысканных рецептах также добавляют лепестки роз. Этот соус настолько популярен в Тунисе, что его можно встретить в самых разных блюдах от супов до закусок. Сегодня мы применим его в нашем веджибургере!
Ингредиенты для приготовления
- пшеничные булочки с кунжутом 2 шт.
- зелёная чечевица 150 гр.
- красный лук 0.5 шт.
- морковь 1 шт.
- специи карри 1 ч.л.
- тмин 0.5 ч.л.
- молотый кориандр 0.5 ч.л.
- оливковое масло 20 мл.
- салат Айсберг 30 гр.
- корнишоны 80 гр.
- соус Харисса 30 гр.
- панировочные сухари 30 гр.
- помидоры 1-2 шт.
Пошаговое приготовление
Шаг 1: В кастрюлю налить 2 стакана воды, засыпать чечевицу и варить под крышкой на медленном огне около 20-25 минут, до полного выпаривания жидкости. Не добавляйте соль на этом этапе! Если воды не хватает, по мере необходимости подливайте кипяток. В конце варки добавьте соль и перемешайте. Параллельно тереть морковь и мелко нарезать лук. Обжарьте их в растительном масле 5-7 минут, добавив специи.
Шаг 2: С помощью блендера смешайте жареные овощи, чечевицу, соль и перец, до однородной массы. Переложите на тарелку и добавьте панировочные сухари. Дайте смеси немного остыть, затем сформируйте две котлеты и обжарьте по 2-3 минуты с обеих сторон в оливковом масле.
Шаг 3: Разрежьте булочки пополам и подсушите их срезами вниз на сухой сковороде. Нарежьте помидоры и корнишоны, каждый кружочек.
Шаг 4: На нижнюю половину булочки намазать соус, сверху выложить салат, котлету, помидоры и корнишоны. Сверху накрыть другой половиной. Повторить с оставшимися ингредиентами и подавать сразу же.
Приятного аппетита!