Владимирцам на заметку: альтернативы пшеничной муке для здоровья

Пшеничная мука высшего сорта, широко используемая в кулинарии, теряет свои полезные свойства из-за обработки. Глютен в её составе и отсутствие витаминов и минералов делают её менее желательной для многих. В рамках проекта Роспотребнадзора Здоровое питание были представлены пять альтернатив, которые способны не только подчеркнуть вкус блюд, но и принести пользу организму.

Полезные альтернативы пшеничной муке

• Ржаная мука

  Существует в двух видах: грубой (обдирной) и тонкой. Она медленно усваивается и не вызывает резких скачков глюкозы в крови, что делает её отличным выбором для людей с диабетом.

• Льняная мука

  Отличается высоким содержанием белка и клетчатки. Способствует улучшению пищеварения и насыщает организм омега-3 и омега-6 жирными кислотами.

Другие полезные варианты

• Рисовая мука

  Хороший источник растительного белка и важных минералов. Подходит для тех, кто придерживается безглютеновой диеты, и по калорийности сравнима с пшеничной.

• Полбяная мука

  Благодаря витаминам и микроэлементам, она положительно влияет на нервную систему и снижает риски сердечно-сосудистых заболеваний.

• Овсяная мука

  Содержит клетчатку, помогающую контролировать аппетит. Она хорошо сочетается с другими видами муки, придавая выпечке особую текстуру и вкус.

Переход от традиционной пшеничной муки к более полезным альтернативам - это шаг к лучшему качеству питания. Используя эти виды муки, можно не только разнообразить рацион, но и улучшить здоровье, сообщает ГТРК "Владимир".