Зеленый борщ с крапивой: вкус, о котором нельзя не узнать

Борщ с крапивой становится настоящим кулинарным хитом этого сезона. Многие его хвалят, и это не без оснований!

Вот что потребуется для его приготовления:

• Ребрышки 300-350 г
• Вода для бульона
• Одна средняя луковица
• Небольшой кусочек моркови
• Чёрный и душистый перец несколько горошин
• Соль 1 ч. л.
• Картофель по вкусу
• Крапива 1 пучок (работать в перчатках!)
• Щавель 1 пучок
• Укроп небольшой пучок
• Зеленый лук по вкусу
• Петрушка немного, молоденькая
• Яйца 4 шт.
• Лавровый лист 1-2 шт.
• Сметана для подачи

Приступим к приготовлению:

1. Ребрышки поместить в кастрюлю и залить холодной водой для получения насыщенного бульона. Довести до кипения на среднем огне и не забыть снять пенку, пишет канал.

2. Добавить нарезанный лук и морковь, а также перец и соль. Перемешать, накрыть крышкой с отверстиями и варить на слабом огне минимум 40 минут.

3. Пока бульон варится, собрать и подготовить крапиву: промыть, нарезать и залить кипятком для смягчения. После 5 минут слить воду.

4. Когда бульон почти готов, отправить в него нарезанный картофель. Параллельно сварить яйца.

5. Как только картошка станет мягкой, добавить в бульон сваренные и нарезанные яйца, растительную зелень (укроп, зеленый лук, петрушку, щавель) и крапиву. При необходимости отрегулировать вкус солью и добавить лавровый лист.

6. Довести до кипения и выключить плиту. Дать настояться около 15 минут.

Подавайте борщ со сметаной и свежим зеленым лучком он порадует вас ароматом и оригинальным вкусом. Приятного аппетита!