Секреты идеальных блинов на Масленицу: три уникальных рецепта

22 февраля 2026, 18:05

Масленица это праздник, который каждую весну приносит радость и уют в дома россиян. На протяжении всей недели, предшествующей Великим постом, главное угощение это, конечно, блины. В этом году предлагаются три восхитительных рецепта, чтобы порадовать близких: классические дрожжевые, тонкие заварные и здоровые гречневые.

Классические дрожжевые блины

Ингредиенты:

  • 500 мл теплого молока
  • около 3 стаканов пшеничной муки
  • 1 столовая ложка сахара
  • 1 чайная ложка сухих дрожжей
  • 2 яйца
  • 2 столовые ложки растительного масла
  • щепотка соли

Приготовление:

  • Нагреть молоко до температуры тела. В нем растворить сахар и дрожжи, оставить на 10 минут, до появления пены.
  • Постепенно добавить муку, тщательно перемешивая венчиком.
  • Взбить яйца и соединить их с тестом вместе с солью и растительным маслом.
  • Тесто должно напоминать густые сливки. Оставить его подходить в тепле на 30 минут.
  • Жарить блины на разогретой сковороде, смазывая маслом только в начале.

    • Эти нежные и пористые блины великолепно сочетаются с разнообразными начинками: творогом, вареньем, сметаной или сгущенкой.

    Тонкие заварные блины

    Ингредиенты:

    • 500 мл молока
    • 200 мл кипятка
    • 2 яйца
    • около 2 стаканов муки
    • 1 столовая ложка сахара
    • щепотка соли
    • 1/2 чайной ложки ванильного экстракта
    • 2 столовые ложки растительного масла

    Приготовление:

  • Смешать яйца, соль, ванилин и сахар до однородной массы.
  • Постепенно добавлять просеянную муку, тщательно перемешивая.
  • Соединить молоко с кипятком и влить в тесто, постоянно взбивая.
  • Ввести растительное масло и оставить тесто для настойки на 15 минут.
  • Готовить блины на хорошо разогретой сковороде без масла.

    • Эти заварные блины получаются тонкими и необычайно легкими.

    Гречневые блины полезный вариант

    Ингредиенты:

    • 1 стакан гречневой муки
    • полстакана пшеничной муки
    • 3 стакана кефира
    • 2 яйца
    • 1 столовая ложка сахара
    • 1/2 чайной ложки пищевой соды
    • небольшое количество растительного масла

    Приготовление:

  • Просеять обе муки и тщательно смешать.
  • Соединить с кефиром, добавить соду, гашенную кипятком, и сахар.
  • Взбить тесто венчиком до однородности.
  • Добавить яйца, немного подсолить и жарить на среднем огне до золотистого цвета.

    • Эти блины богаты клетчаткой и подходят для тех, кто следит за фигурой.

    Советы от шеф-повара: дайте тесту настояться хотя бы 15 минут, экспериментируйте с начинками, и не забудьте запастись всеми необходимыми ингредиентами для этого увлекательного процесса! Приготовив блины по одному из рецептов, празднование Масленицы станет еще более вкусным, пишет Дзен-канал "Мастер Своего Дела - рецепты, еда, кулинария".

    Источник: Мастер Своего Дела - рецепты, еда, кулинария
    Больше новостей на Mariel-news.ru