Как вкусно заготовить зеленые помидоры на зиму: легкий рецепт, который порадует

Зима это период, когда свежих овощей не хватает, и именно в это время незрелые зеленые помидоры становятся настоящей находкой. Их можно использовать не только как стороннее блюдо, но и в качестве основного ингредиента для салатов, которые насытят и порадуют своим вкусовым разнообразием.

Необходимые ингредиенты

Рецепт рассчитан на две банки объемом 0,7 литра.

• Зеленые помидоры: 1 кг
• Сладкий болгарский перец: 150 г
• Репчатый лук: 250 г
• Жгучий перец: 1 шт.
• Лавровый лист: 2 шт.
• Перец черный душистый горошком: 6 шт.
• Перец черный горошком: 6 шт.
• Чеснок: 1 зубчик

Приготовление маринада

Для маринада понадобятся:

• Вода: 0,6 л
• Сахар: 70 г
• Соль: 25 г
• Растительное масло: 3 ст. ложки
• Яблочный уксус 6%: 3 ст. ложки

Общее время подготовки: 40 минут, плюс 20 минут на стерилизацию.

Этапы приготовления

Перед началом процесса все овощи тщательно промываются и обсушиваются. Тем временем готовится ароматный маринад для заготовки.

В кастрюлю с водой добавляются соль, сахар и растительное масло. Довести до кипения, дождаться, пока соль и сахар полностью растворятся, затем влить уксус. Важно пробовать маринад: он должен быть приятно-соленым и без выраженной кислинки. Овощи нарезаются кольцами или полукольцами.

На дно предварительно простерилизованных банок укладываются лавровый лист, кругляшки жгучего перца и кусочек чеснока.

Каждая баночка заполняется овощами, чередуя слои до самого верха, и заливается кипящим маринадом. После этого банки помещаются в теплую воду для стерилизации на 20 минут с момента закипания. Хранить готовые заготовки можно в кухонном шкафу.

Таким образом, зимние холодные дни будут гораздо ярче и вкуснее!