Сладкие огурцы: рецепты заготовок на зиму в литровых банках

Несомненно, все мы любим хрустящие соленые огурцы, которые идеально дополняют любые блюда. Однако среди этого разнообразия закусок существуют и сладкие огурцы, о которых, возможно, многие еще не слышали. В данной статье представлены несколько простых и вкусных рецептов их приготовления, пишет источник.

Как выбрать идеальные огурцы

Правильный выбор огурцов это залог успеха ваших заготовок. Лучше всего использовать свежие, крепкие плоды, которые можно вырастить на собственном огороде. Если такой возможности нет, вот несколько советов для выбора качественных овощей в магазине:

• Огурцы должны быть упругими. Если при нажатии на них остается вмятина, они не подходят для консервации.
• Ищите плоды с черными шипами это значит, что они свежие.
• Кожура должна быть гладкой и тонкой, но прочной.

Для закрутки в литровых банках идеально подходят корнишоны или огурцы длиной от 7 до 12 см. Чтобы они остались хрустящими, стоит замочить их в холодной воде на минимум три часа перед консервированием.

Классический рецепт сладких огурцов

Этот рецепт подразумевает больше сахара в маринаде, что придает огурцам приятный сладковатый вкус идеальный выбор для новичков. Для одного литра понадобится:

• 700 граммов огурцов;
• по одному листу хрена, смородины и вишни;
• пара зонтиков укропа;
• около 10 горошин черного перца;
• три дольки чеснока.

Для маринада потребуется:

• 1 столовая ложка соли;
• 50 граммов сахара;
• 70 мл уксуса (9%).

Приготовление: необходимо тщательно промыть овощи, после чего добавить все ингредиенты в подготовленные банки. Залить кипятком и оставить на 10 минут, затем слить воду и на ее основе приготовить маринад, добавив соль, сахар и уксус. Готовую смесь снова залить в банки и закатать.

Быстрый рецепт сладких огурцов

Для тех, кто ценит свое время, есть упрощенный вариант. Здесь понадобятся:

• 700 граммов огурцов;
• три дольки чеснока;
• три ветки укропа.

Кроме того, для маринада понадобится:

• 500 мл воды;
• 1 столовая ложка соли;
• 2 столовые ложки сахара;
• 3 столовые ложки уксуса.

В этом случае все ингредиенты укладываются в банки, заливаются холодной водой, затем они стерилизируются на паровой бане около пяти минут и закатываются. Можно заменить уксус лимонной кислотой для более нежного вкуса.

Теперь, вооружившись этими рецептами, сделать заготовки сладких огурцов на зиму станет проще простого. Возможно, один из предложенных способов станет вашим фаворитом!