Летние радости на кухне: порей, капуста и цветы цуккини

С начинкой из свежих овощей и зелени, летние блюда становятся настоящим даром для гурманов. Запеченный порей, цветы цуккини во фритюре и насыщенные рецепты из ранней капусты такие кулинарные находки радуют глаз и, конечно же, вкус.

Запеченный порей

Порей это не просто овощ, а кладезь полезных веществ и витаминов. Это блюдо станет отличной основой как для вегетарианцев, так и для мясоедов, поскольку в запеканку можно добавить грибы, фарш или рыбу. Для приготовления понадобится:

• Лук порей 4 крупных или 8 средних (или 800 г обычного зеленого лука)
• Молоко 500 мл
• Пшеничная мука 45 г
• Сливочное масло 30 г
• Сыры твердый и моцарелла по 50 г
• Мускатный орех, соль и перец по вкусу

Порей необходимо разобрать, тщательно промыть и отварить в подсоленной воде. После этого готовится соус на основе молока и муки, который позже заливается на запеканку, посыпанную тертыми сырами. Выпекать нужно 30 минут при температуре 180С.

Пастиччо из ранней капусты

Ранняя капуста еще один лучший летний ингредиент. В пастиччо ее можно комбинировать с фасолью и нежным мясом. Необходимые продукты:

• Ранняя капуста 600 г
• Консервированная фасоль 400 г
• Лук репчатый 120 г
• Молоко и сливки по 100 мл
• Сливочное масло 30 г
• Пшеничная мука 45 г
• Сыр 100 г

Лук нужно обжарить, затем добавить капусту и вместе потушить в молоке. После добавления фасоли и муки с сливками, все хорошо перемешивается и запекается 25 минут при 180С с добавлением тертого сыра.

Хрустящие цветы цуккини в кляре

Итальянская закуска из цветов цуккини нечто потрясающее. Для их приготовления использують рисовую муку, воду и овощи на ваш выбор. Цветы обжариваются до золотистого цвета во фритюре, и подаются с соусами либо как гарнир. Кулинарный процесс прост, а результат невероятно вкусный.

С этими рецептами лето на кухне станет настоящим праздником для всех ценителей свежих и вкусных блюд, сообщает источник.