Слоёные булочки, которые покорят ваше сердце: простой и быстрый рецепт

Приготовление слоёных булочек дома стало ещё проще благодаря этому доступному рецепту. Этот метод напоминает Свердловские слоёные, но вместо замены масла крошкой упрощает процесс. Используя штрейзельную посыпку, можно избежать проблем с расплавлением масла. Не требуется время на охлаждение: тесто сразу же раскатывается, посыпается крошкой, складывается и нарезается. В результате получаются великолепные булочки, которые стоит попробовать!

Ингредиенты для теста и посыпки

Количество: 12-13 слоёных булочек

Для теста:

- 500 г муки

- 6 г моментальных дрожжей

- 70 г сахара

- 200 мл молока

- 40 г сливочного масла

- 30 г растительного масла

- 1 яйцо

- 0,5 ч. ложки соли

- 50 мл воды

Для крошки:

- 120 г муки

- 150 г сахара

- 100 г сливочного масла

- 1 яйцо для смазывания перед выпечкой

Приготовление булочек

Для этих булочек можно использовать практически любое дрожжевое тесто: оно должно быть простым, так как просыпка состоит в основном из масла и сахара. Начинается процесс с растворения дрожжей в воде, после чего сливочное масло нагревается до растопленного состояния, а затем комбинируется с тёплым молоком, сахаром и солью. Яйцо добавляется в смесь и всё это соответственно перемешивается.

Замешивание теста можно проводить как в кухонной машине, так и вручную. Готовое тесто помещается в смазанную растительным маслом посуду для поднятия, что занимает около 1,5-2 часов, пока объем не увеличится вдвое.

Когда тесто поднялось, его раскатывают в прямоугольник толщиной примерно 1 см. Половина теста посыпается крошкой, складывается пополам и снова раскатывается. Так повторяется несколько раз, пока не получится полоска шириной 8 см и толщиной 1,5 см, которую нарезают на квадраты.

Сформованные булочки раскладываются на противне с маленьким расстоянием между ними для достижения красивого результата в процессе выпечки, а затем оставляются на расстойку примерно на 40-50 минут.

Выпечка

Подошедшие булочки смазываются яйцом и посыпаются оставшейся штрейзельной крошкой. Выпекаются в заранее разогретой духовке при температуре 180C около 25 минут до аппетитного золотистого цвета.

В результате получаются лёгкие, воздушные и слоёные булочки, которые приятно разбираются на отдельные слои, идеальные к чаю или кофе. Не упустите возможность порадовать себя и близких этим простым, но невероятно вкусным рецептом!