Школьные коржики: волшебный вкус детства без ГОСТа
Доброе утро! Сегодняшний день наполнен ностальгией, ведь речь пойдет о тех самых молочных коржиках, которые запомнились многим со школьных завтраков. Эти простые и доступные лакомства имеют удивительное свойство: они возвращают в прошлое и вызывают теплоту воспоминаний.
Рецепт молочных коржиков
- мука - 400 г
- сахар - 200 г
- сливочное масло - 100 г
- яйцо - 1 шт.
- молоко - 80 мл
- разрыхлитель - 10 г
- ванильный сахар - 5 г
Как испечь коржики
Для начала, в теплом молоке растворите сахар, добавьте размягченное сливочное масло, яйцо и ванильный сахар, тщательно перемешайте. Затем просеянную муку вместе с разрыхлителем всыпьте в масляно-молочную смесь и замесите тесто, которое должно получиться мягким и эластичным. Оберните его пленкой и уберите в холодильник на полчаса.
После времени охлаждения раскатайте тесто на присыпанной мукой поверхности до толщины 6-7 мм. Используя формочку для тарталеток, вырезайте коржики. Переложите их на смазанный маслом противень и, по желанию, смажьте взбитым яичным желтком, чтобы получить румяную корочку. Выпекайте в разогретой до 190 градусов духовке около 15 минут, пока коржики не начнут золотиться. Важно не передержать их, иначе лакомства могут стать жесткими.
Заметки для любителей 'выпечки по ГОСТу'
Важно понимать, что не существует строгих рецептов 'по ГОСТу', так как данных о конкретных количествах ингредиентов в нормативных документах не было. В данном рецепте использованы свежие и более натуральные продукты: вместо маргарина сливочное масло, а также заменен химический ванилин на ванильный сахар. Основные ингредиенты остались, но в более домашнем и простом варианте.
Если искали вкусные рецепты выпечки из детства, то эти коржики отличный выбор для тёпного семейного ужина или чаепития!