Настойка на смородине: секреты домашнего приготовления

26 февраля 2026, 20:47

Красная и черная смородина настоящие звезды любого приусадебного участка. В то время как чаще всего из них готовят компоты и варенья, они отлично подходят для настоек, которые можно создавать на водке, коньяке или даже на джине. В этом материале расскажем, как закатить на зиму уникальные алкогольные напитки на базе смородины.

Выбор ягод и крепости

При замысле настойки главное определиться с видом смородины. Черная смородина обладает насыщенным ароматом и вкусом, а уровень её кислотности ниже, что означает, что сладости потребуется меньше. Красная смородина добавит терпкость и сложность во вкус.

Для настоек можно использовать любой крепкий алкоголь. В классическом варианте лучше всего подходит водка, так как она не отвлекает от натурального вкуса смородины. Однако отличные результаты даст и джин с его можжевеловым акцентом, а также виски или коньяк.

Пошаговый классический рецепт

Ингредиенты

  • 500 г черной смородины
  • 250 г сахара
  • 250 мл воды
  • 1/2 ч. ложки лимонной кислоты
  • 0,7 л водки

Приготовление

  • Смешайте смородину, сахар и воду в кастрюле с толстым дном, доведите до кипения и варите 5 минут.
  • Измельчите ягоды с помощью блендера для получения большего объема сока.
  • Добавьте лимонную кислоту и варите еще 2 минуты. Снимите с огня.
  • После остывания добавьте водку и переместите смесь в емкость для настаивания. Оставьте в темноте на 3-7 дней.
  • По окончании настаивания процедите через марлю и разлейте по бутылкам, убрав в холодильник.

    • Другие интересные варианты настоек

    Настойка из красной смородины

    • 300 г красной смородины
    • 500 мл водки
    • 100 г сахара
    • 10 г апельсиновой цедры

    Ягоды нужно промыть, подсушить, добавить сахар и цедру, залить водкой, плотно закрыть, взболтать и оставить в темном месте на две недели, периодически встряхивая.

    Настойка на зубровке

    • 150 г красной смородины
    • 150 г черной смородины
    • 500 мл зубровки
    • 100 г сахара

    Ягоды раздавить с сахаром, залить зубровкой, оставить на две недели, периодически перемешивая.

    Готовую настойку следует хранить в стеклянной упаковке в холодильнике и подавать в охлажденном виде. Такой напиток станет изюминкой любого праздничного стола.

    Источник: РБК
    Больше новостей на Mariel-news.ru