Как приготовить традиционный венгерский гуляш: секреты и советы

28 февраля 2026, 22:35

Время приготовления: 2 часа 30 минут

Калорийность: 120 ккал на 100 г

Сложность: средняя

Гуляш это знаменитое венгерское блюдо, которое удивляет сочетанием густого супа и сытного мяса. Его уникальный вкус, насыщенный аромат паприки и мягкая текстура сделали гуляш популярным как на праздничном столе, так и в повседневной жизни. Особенно в холодные дни хочется насладиться этим теплым и аппетитным блюдом, пишет канал.

Польза ингредиентов

Говядина является основным источником белка и железа, необходимых для поддержания здоровья и иммунной системы.

Паприка это мощный антиоксидант, обогащенный витамином С, который укрепляет сосуды и добавляет яркость блюду.

Картофель содержит калий, важный для работы сердца и сосудистой системы.

Томаты, в свою очередь, богаты ликопином, который защищает кожу от внешних воздействий и помогает поддерживать её молодость.

Необходимые ингредиенты

  • Говядина (лопатка или грудинка) 800 г
  • Картофель 4 шт.
  • Репчатый лук 3 шт.
  • Морковь 2 шт.
  • Помидоры 3 шт.
  • Болгарский перец 1 шт.
  • Чеснок 2 зубчика
  • Сладкая паприка 2 ст. л.
  • Томатная паста 1 ст. л.
  • Растительное масло 3 ст. л.
  • Вода или говяжий бульон 1,5 л
  • Соль, перец, лавровый лист по вкусу

Пошаговое приготовление

  • Нарезать говядину крупными кубиками. В глубокой сковороде разогреть масло и обжарить мясо до румяности. Переложить в большую кастрюлю.
  • На той же сковороде обжарить нарезанный лук до золотистого цвета, затем добавить натертую морковь, тушить еще 34 минуты.
  • К овощам добавить паприку и томатную пасту, хорошо перемешать и переложить в кастрюлю к мясу.
  • Залить мясо водой или бульоном до полного покрытия. Добавить лавровый лист, соль и перец. Тушить на среднем огне 1,5 часа до мягкости мяса.
  • Очистить картофель и нарезать крупными кубиками. Нарезать болгарский перец и помидоры. Добавить овощи в кастрюлю и готовить еще 30 минут.
  • За 10 минут до завершения добавить измельчённый чеснок и приправить по вкусу.

    • Полезные советы по подаче

    Подавайте гуляш горячим, с ломтиком свежего хлеба или яичными галушками, прекрасно впитывающими ароматный соус. Чтобы улучшить внешний вид, украсить блюдо можно свежей зеленью, такой как петрушка или укроп.

    Венгерский гуляш не просто еда, а кулинарное искусство, создающее атмосферу уюта и тепла. Попробовав этот рецепт, семейные обеды наполнятся новыми красками!

    Источник: Еда от ШефМаркет
    Больше новостей на Mariel-news.ru