Чизкейк «Сникерс» без выпечки: нежная начинка, арахис и шоколад

Этот чизкейк сочетает хрустящую основу из арахиса и овсяных хлопьев, мягкий сырный слой с арахисовой пастой и шоколадную глазурь. Десерт готовится без духовки, а после охлаждения получается плотным, нежным и насыщенным по вкусу.

Ингредиенты

Для основы: жареный арахис — 100 г, измельчённые овсяные хлопья — 20 г, рикотта — 50 г, молоко — 20 г, соль и подсластитель по вкусу (или 20 г сахара).

Для сырного слоя: рикотта — 300 г, арахисовая паста — 100 г, подсластитель по вкусу (или 50 г сахара), щепотка соли, желатин — 8 г, вода — 50 мл.

Для глазури: арахисовая паста — 50 г, молоко — 60 г, какао — 10 г, подсластитель по вкусу (или 20 г сахара). Дополнительно можно взять немного арахиса для украшения. Понадобится форма диаметром 16 см.

Как приготовить

Измельчите в блендере арахис и овсяные хлопья. Добавьте рикотту, молоко, соль и подсластитель, перемешайте. Выложите массу в форму, застеленную пергаментом, плотно утрамбуйте и уберите в холодильник.

Залейте желатин холодной водой и оставьте набухать. Взбейте рикотту с арахисовой пастой, подсластителем и солью. Растопите желатин и вмешайте в сырную массу примерно две трети. Выложите начинку на основу и поставьте в холодильник минимум на 2–3 часа, а лучше — на ночь.

Для глазури смешайте арахисовую пасту, молоко, какао и подсластитель. Добавьте оставшийся растопленный желатин и перемешайте. Распределите глазурь по застывшему чизкейку и охладите ещё около часа. Перед подачей аккуратно выньте десерт из формы и при желании украсьте арахисом.

Сладость можно регулировать по вкусу, а украшение оставить простым — чизкейк будет аппетитно выглядеть и без ореховой посыпки.