Праздничный стол на 23 февраля: быстрые салаты, запечённая свинина и домашние закуски

Семейный ужин к 23 февраля решили устроить спонтанно: приглашение родным прозвучало утром, поэтому основную часть блюд готовили после похода в магазин. От беседки отказались — её не успели прогреть, — и накрыли стол на кухне. Овощи для салатов заранее не отваривали, поэтому выбрали простые варианты из свежих продуктов.Один салат собрали из листового салата, помидоров черри, сладкого перца, оливок без косточек и фетаксы. Для заправки смешали 3 ст. л. оливкового масла, по 1 ч. л. зернистой горчицы и лимонного сока, а также 1 ст. л. соуса песто.В салат с пекинской капустой добавили банку консервированной кукурузы, 200 г карбонада горячего копчения, огурец и 150 г моркови по-корейски. Заправили майонезом, посолили и добавили чеснок по вкусу. На столе также была морковь с чесноком и майонезом.Из горячего подали тонкий пирог с мясом и картофелем, а также свиную шею, запечённую в духовке. Перед приготовлением мясо замариновали в тёртом луке с горчицей, солью и перцем. К нему предложили подливу из сушёных грибов и отварную картошку с маслом и укропом.В меню вошли и закуски: селёдка с маринованным луком, солёные горькушки с луком и растительным маслом, мини-перцы, начинённые смесью фетаксы и творожного сыра в равных долях. Для маринада лука к нарезанной полукольцами луковице добавили уксус (1 ч. л. или 1 ст. л.), ложку сахара, немного соли и 100 мл кипятка. Затем положили укроп, перемешали лук руками и слили маринад.На столе также были жареная в крахмале плотва, мясная нарезка, солёная рыба к блинам и бутерброды с форелью. Вяленую лосятину принесли друзья, остальную покупную нарезку взяли в магазине. Блины приготовила мама; к ним подали солёную рыбу, в том числе кету и масляную холодного копчения.