Приготовить густой майонез без яиц можно всего за несколько минут. Такой вариант оценят те, кто не хочет добавлять в соус сырые яйца, и просто любители домашней заправки с насыщенным вкусом, сообщает В саду у Валентинки.
Чтобы майонез получился однородным и плотным, важно использовать молоко комнатной температуры и взбивать смесь на высокой скорости. Масло подойдет рафинированное — с ним вкус соуса будет мягким, без постороннего аромата.
Ингредиенты
- Молоко — 150 мл;
- Растительное масло — 250–300 мл;
- Соль — ? чайной ложки;
- Сахар — 1–2 чайные ложки, по вкусу;
- Уксус 6% — 1,5 столовой ложки;
- Горчица — 1 чайная ложка.
Как приготовить майонез
Выбор масла и хранение
Для более выраженного вкуса можно смешать оливковое и подсолнечное масло в равных пропорциях. Однако оливковое масло способно сделать соус плотнее и тяжелее, поэтому подойдет не всем. Если вкус ингредиентов ощущается отдельно, смесь стоит взбить еще немного.
Домашний майонез лучше хранить в холодильнике и готовить небольшими порциями. Для свежести и безопасности рекомендуется использовать его в течение 2–3 дней.