Розы из теста с сочной говядиной: готовим гюль-манты с йогуртом и чили
Гюль-манты — турецкие «розы» из тонкого теста с мясной начинкой. При запекании тесто становится хрустящим, а говядина остаётся сочной. Подают блюдо с чесночным греческим йогуртом и ароматным маслом с чили, сообщает Дзен-канал "Кулинарный блог «Ужин Дома»".
На 2 порции · Время приготовления: 40–45 минут · Выход: около 780 г
Ингредиенты
Говяжий фарш — 300 г
Тесто фило — 250 г (понадобятся 4 листа)
Репчатый лук — ? шт.
Резаные томаты — 200 г
Говяжий бульон — 200 мл
Греческий йогурт — 140 г
Оливковое масло — 40 мл
Чеснок — 1 зубчик
Хлопья чили — ? ч. л.
Мята — 1–2 веточки, соль и перец — по вкусу
Как приготовить
Мелко нарежьте лук и обжарьте на сковороде с небольшим количеством масла 3–4 минуты. Добавьте фарш, готовьте ещё 3–4 минуты, затем вмешайте томаты. Посолите, поперчите и прогрейте начинку ещё несколько минут.
Разогрейте духовку до 180 °C. На край каждого листа фило выложите четверть начинки, сверните тесто рулетом, а затем уложите его спиралью. Если тесто порвётся, закройте отверстие небольшим кусочком, смоченным водой.
Переложите заготовки в форму, смажьте половиной оливкового масла и запекайте около 20 минут. Подогрейте бульон, полейте им манты и верните форму в духовку ещё на 5 минут. Время может немного отличаться в зависимости от духовки.
Для соуса смешайте йогурт с измельчёнными чесноком и мятой, слегка посолите и оставьте на 3–4 минуты. Оставшееся масло нагрейте с хлопьями чили около 30 секунд, не давая им подгореть.
Подавайте гюль-манты тёплыми: добавьте йогуртовый соус и полейте острым маслом.