Орекьетте с мясным соусом и пикантным йогуртом: простой ужин за полчаса
Фигурная паста орекьетте отлично удерживает густой соус, а прохладная заправка из греческого йогурта с чесноком добавляет блюду приятную пикантность. Сытный ужин для двоих будет готов примерно за 25–30 минут.
Порции: 2. Вес готового блюда: около 820 г.
Ингредиенты
орекьетте — 200 г;
говяжий фарш — 300 г;
греческий йогурт — 1 упаковка;
протёртые томаты — 200 г;
томатная паста — 30 г;
репчатый лук — ? шт.;
чеснок — 3 зубчика;
прованские травы — 1 ч. л.;
петрушка — 1–2 веточки;
растительное масло, соль и перец — по вкусу.
Как приготовить
Разогрейте на сковороде столовую ложку масла и обжарьте фарш на сильном огне 2–3 минуты. Мелко нарежьте лук, добавьте к мясу и готовьте ещё 3–5 минут на среднем огне, время от времени помешивая.
Вмешайте томатную пасту, протёртые томаты и прованские травы, посолите. Тушите соус 15–20 минут, периодически помешивая. Если он станет слишком густым, добавьте 2–3 столовые ложки воды.
Пока готовится мясной соус, вскипятите в кастрюле около 1,5 л подсоленной воды. Отварите орекьетте 10–12 минут, помешивая, затем откиньте на дуршлаг.
Мелко нарежьте чеснок и смешайте с йогуртом. Добавьте соль и перец. Для подачи распределите часть йогуртового соуса по тарелкам, выложите пасту и мясной соус. Сверху добавьте оставшийся йогурт и посыпьте рубленой петрушкой.
Подавайте сразу, пока паста горячая, а оба соуса сохраняют контраст вкусов.