Френч-пресс — простой и универсальный способ приготовить насыщенный кофе или чай. В основе конструкции — колба, крышка и поршень с металлическим фильтром-сеткой. Чтобы напиток получился чистым и ароматным, важны помол, пропорции, температура воды и время заваривания.
Как заварить кофе во френч-прессе
Для яркого аромата лучше взять свежемолотые зёрна. Помол нужен крупный — примерно как морская соль: слишком мелкие частицы проходят через сетку, оставляют осадок и могут придать кофе горечь. Начните с пропорции около 60 г кофе на литр воды. Для более крепкого напитка увеличьте количество до 70 г, для лёгкого — уменьшите до 55 г. Весы помогут повторять удачный результат.
Оптимальная температура воды — примерно 92–96 °C. После закипания дайте чайнику постоять около минуты. Если поршень идёт туго, не пытайтесь продавить его силой: проверьте, не слишком ли мелкий помол и не забилась ли сетка.
Френч-пресс для чая
В просторной колбе удобно заваривать листовой, зелёный, чёрный и травяной чай. Ориентир для порции — чайная ложка на 200–250 мл воды. Температуру и время выбирайте по виду напитка:
- чёрный чай — 90–95 °C, 3–5 минут;
- зелёный — до 80 °C, 1–3 минуты;
- травяной сбор — 95–100 °C, 5–10 минут.
Когда чай готов, плавно опустите поршень и перелейте напиток: так заварка не будет отдавать лишнюю горечь. Если используете один пресс для кофе и чая, тщательно мойте его между приготовлениями — кофейные масла могут оставить запах.
Уход и выбор колбы
После каждого использования удаляйте гущу и мойте колбу, поршень и фильтр тёплой водой с моющим средством. Для сетки подойдёт мягкая щётка. Не отправляйте кофейные остатки в раковину и полностью высушивайте детали перед хранением.
Стеклянная колба позволяет наблюдать за завариванием, но требует бережного обращения. Нержавеющая сталь прочнее и лучше удерживает тепло, однако содержимое не видно. Выбор зависит от того, где и как часто вы планируете пользоваться френч-прессом.