Суп затируха — это не просто блюдо, это настоящая кулинарная классика, которая согревает душу и вызывает ностальгию. Неповторимый вкус супа с курицей и яйцами быстро становится любимым как у детей, так и у взрослых. Он идеально подходит для семейного обеда, а его аромат наполняет дом атмосферой тепла и уюта.
Ингредиенты для приготовления
Чтобы создать этот кулинарный шедевр, понадобятся:
- Куриные голени — 3 штуки
- Вода — 1,5 литра
- Картофель — 3 штуки
- Морковь — 1 штука
- Лук репчатый — 1 штука
- Мука пшеничная — 150 грамм
- Яйцо куриное — 1 штука
- Масло растительное — 3 ст. ложки
- Соль и перец — по вкусу
- Лавровые листья — 3 штуки
- Укроп свежий — 1 пучок
Приготовление: шаг за шагом
Первые шаги к созданию великолепного супа начинаются с варки бульона. В большой кастрюле размещаются куриные голени, и полтора литра воды, которые доводятся до кипения. После появления пены, её стоит удалить, а огонь убавить. Варить бульон нужно около 40-50 минут, чтобы куриное мясо хорошо пропиталось вкусом. После этого добавляется очищенный и нарезанный кубиками картофель, а также лавровый лист, соль и перец. Все это следует варить еще 15 минут.
Тем временем морковь и лук необходимо подготовить: морковь натирается на мелкой терке, а лук нарезается мелкими кубиками. В разогретую сковороду с растительным маслом добавляются овощи, и их обжарка занимает всего 4 минуты. Затем обжаренные овощи перенести в кастрюлю с картофелем.
Теперь наступает время приготовления затирухи. Для этого в глубокой миске смешиваются мука, щепотка соли и куриное яйцо. Затем смесь тщательно перетирается, чтобы добиться нужной текстуры. Параллельно, из бульона извлекаются куриные голени, мясо отделяется от костей и обратно возвращается в кастрюлю.
Затируху понемногу добавляется в суп, контролируя густоту. Как только суп закипает, мелко нарезанный укроп добавляется в кастрюлю, придавая блюду свежесть и аромат. На этом этапе стоит попробовать суп и при необходимости добавить дополнительные специи.
После завершения приготовления, с огня выключают и дают супу настояться в течение 10 минут. Его подают в глубоких тарелках, сопровождая ароматным хлебом и зеленью. Суп затируха — это идеальный выбор для уютного семейного обеда, который придёт по вкусу всем поколениям.
