Новая холодная заправка для салатов — это настоящая находка для всех, кто хочет добавить изысканный вкус к своим блюдам. Эта универсальная заправка прекрасно подойдет как для свежих, так и для бланшированных овощей, тофу, водорослей или даже лапши.
Необходимые ингредиенты
- 4 зубчика чеснока
- 2 см свежего имбиря
- 2 стрелки зеленого лука
- 2-3 веточки кинзы
- 2-3 острых тайских чили
- 1 ст. ложка сычуаньского перца
- 2-3 ст. ложки светлого соевого соуса
- 1 ст. ложка темного рисового уксуса
- 1 ч. ложка устричного соуса
- 1 ч. ложка кунжутного масла
- 1 ч. ложка смеси пяти специй
- 1 ч. ложка сахара
- Соль по вкусу
- 3 ст. ложки растительного масла
Приготовление заправки
- Приготовление начните с мелкой нарезки чеснока и имбиря. Затем утончите чили, удалив семена для менее острого вкуса.
- Отдельно нарежьте белую и зеленую части зеленого лука, добавив их немного позже в смесь.
- В жаропрочной миске соедините чеснок, имбирь, белую часть лука и чили. Важный момент: не оставляйте ингредиенты в горке — распределите их равномерно.
- В небольшой сковороде разогрейте растительное масло с сычуаньским перцем на слабом огне, пока не появится сильный аромат; это займет 8-10 минут.
- Когда перец уже выделил свой вкус, аккуратно влейте горячее масло в миску с другими ингредиентами и наблюдайте за бурлением.
- Затем добавьте в салат смесь сахара, уксуса, соевого соуса, устричного соуса, кунжутного масла и специи. Перемешайте до однородности.
- В завершение добавьте нарезанную кинзу и зеленую часть лука. Заправка готова!
Эта заправка незаменима для создания ярких салатов и идеально дополняет вкус самых разнообразных блюд. Попробуйте сами и убедитесь в ее универсальности!
