С вводом новых диет и модных кухонных трендов многие возвращаются к проверенным временем простым и сытным рецептам. Один из таких - постный суп с сушеными грибами. Это блюдо не только запоминается своим насыщенным вкусом, но и наполняет дом атмосферой уюта и тепла. Вдохновляясь классическими рецептами советской кухни, данный суп идеально подходит как для буднего обеда, так и для дружеской встречи, пишет Дзен-канал "Будет вкусно!".
Ингредиенты для приготовления
Для приготовления 2 литров ароматного супа потребуются:
- 50 грамм сушеных лесных грибов (можно использовать смесь разных видов);
- 3 небольшие картофелины;
- 1/3 стакана риса или вермишели (по желанию);
- 1 небольшая морковь;
- 1 луковица;
- 2 столовые ложки растительного масла;
- 1 лавровый лист;
- Соль по вкусу (примерно 1 чайная ложка с горкой);
- 1 столовая ложка смеси сушеных овощей для супов.
Подготовка и процесс приготовления
Первым делом следует замочить сушеные грибы в 1.5 литрах холодной воды на 2-3 часа. После этого отцеженный настой следует влить в кастрюлю, добавить соль, лавровый лист и смесь сушеных овощей. Далее овощи необходимо очистить, а картошку нарезать небольшими кусочками. Лук мелко нарезать, а морковь натереть на терке.
Грибы также следует нарезать на миниатюрные кусочки. В кипящий грибной бульон добавляют картошку и, если захотите, рис или вермишель. Уменьшите огонь до слабого кипения и варите в течение 15 минут.
В отдельной сковороде на растительном масле обжарьте лук и морковь до мягкости. После этого добавьте грибы и тушите еще 5 минут. Лавровый лист из супа следует извлечь, а в бульон добавить обжаренные овощи. Перемешайте суп, попробуйте на соль и после достижения кипения выключите газ. Окончательная нота – посыпьте свежей зеленью и дайте настояться на плите 20 минут. Для подачи можно добавить немного сметаны, что придаст блюду особую изысканность.
