Лимонные пирожные, известные как lemon bars, стали настоящей кулинарной классикой и любимцем сладкоежек по всему миру. Эти лакомства привносят не только яркий цитрусовый вкус, но и атмосферу безмятежности и летнего солнца в каждый уголок кухни.
История лимонов и их влияние на кухню
Лимоны были привезены в Европу Александром Македонским из дальних стран. Эти фрукты, известные как «индийские яблоки», изначально имели сладкий вкус, что отличает их от современных кислых сортов. Позже лимоны стали не только излюбленным ингредиентом для напитков, но и незаменимым элементом в кондитерских изделиях.
Ингредиенты для идеальных lemon bars
- 300 г сахара
- 280 г пшеничной муки
- 4 куриных яйца
- 30 г кукурузного крахмала
- 200 г сливочного масла
- 1 лимон
- 1–2 веточки мяты
- 20 г сахарной пудры
- 1 большая алюминиевая форма
Как создать мастерpiece: пошаговый рецепт
Первый шаг заключается в подготовке коржа. Для начала разогрейте духовку до 180°C. От общего количества муки отделите примерно 2 столовые ложки. В глубокой миске соедините 200 г сахара, оставшуюся муку и мягкое сливочное масло, тщательно перемешайте и замесите тесто. Выложите его в форму для запекания, равномерно распределив по дну. Выпекайте корж 15 минут, затем дайте ему немного остыть.
Тем временем отдохните, а затем можно перейти ко второму этапу. Снизьте температуру духовки до 170°C. В другой миске соедините яйца с оставшимся сахаром и взбейте до появления пышной массы. Добавьте цедру одного лимона и выжмите его сок, тщательно перемешивая. В завершение добавьте кукурузный крахмал и снова перемешайте до однородности. Вылейте получившуюся массу поверх готового коржа и печите еще 30 минут. Готовые десерты отправьте в холодильник на несколько часов.
После остывания нарежьте на квадраты и посыпьте сахарной пудрой, дополнительно украсив свежей мятой. Эти нежные лимонные пирожные создают идеальное сочетание кислоты и сладости, которое непременно порадует всех!
