Перцовка – это не просто горячительный напиток с характерным согревающим эффектом, но и настоящий домашний эликсир, который может стать настоящим украшением застолья или верным помощником против простуд. Этот рецепт позволит всего за неделю создать изысканную настойку с мягким вкусом и легким жжением, которая точно удивит ваших гостей, сообщает Дзен-канал "Волшебная Еда".
Идеальные ингредиенты для перцовки
- 10 г острого перца
- 1 л водки
- 4 горошины черного перца
- щепотка ванильного сахара
- щепотка молотой корицы
- 1 ст. ложка меда (желательно разнотравье)
- 2 г лимонной цедры
- 1 ст. ложка сладкой молотой паприки
Этапы приготовления настойки
Приготовление перцовки – занятие несложное и интересное. Для начала свежий острый перец необходимо хорошо промыть и взвесить. Важно оставить его целым, но сделать несколько глубоких насечек для улучшения экстракции. Далее, размещая перец в чистую банку, готовят остальные компоненты.
С цедры лимона аккуратно срезают верхний слой так, чтобы не повредить белую горькую подкорку. Затем можно добавлять черный перец, ванильный сахар и корицу. Эти добавки придадут напитку невероятный аромат и вкус. Не забудьте и о качественной сладкой молотой паприке, которая обеспечит не только цвет, но и насыщенный вкус.
Теперь времени добавить ложку меда: если продукт засахарился, его стоит предварительно растопить на водяной бане. После этого все ингредиенты заливаются водкой, тщательно перемешиваются, накрываются и помещаются в темное место на 7 дней. За это время настойку нужно ежедневно стряхивать для равномерного насыщения.
Финальные штрихи и подача
Через неделю перцовка приобретет насыщенный цвет и приятный аромат. Для окончательной обработки напитка его необходимо отфильтровать через марлю и разлить по бутылкам. Напиток подается охлажденным, и не забудьте о закуске – несмотря на легкость в употреблении, перцовка может удивить своей крепостью!
