Домашние заготовки становятся настоящим спасением в морозные зимние дни, когда свежие овощи трудно достать. Этот рецепт салата из огурцов и помидоров подарит ощущение лета даже в самую холодную погоду. Банки с этим ароматным угощением не залеживаются на полках, а исчезают в считанные дни, радуя всех обитателей дома.
Основные ингредиенты
- Огурцы — 1 кг
- Помидоры — 1 кг
- Лук — 0,5 кг
- Укроп — 80 г
- Растительное масло — 60 мл
- Соль — 3 ч. ложки
- Сахар — 3 ч. ложки
- Уксус 9% — 2 ст. ложки
Приготовление
Сначала следует тщательно подготовить все ингредиенты: помыть и нарезать овощи. Лук нарезается четверть кольцами, помидоры на дольки (подойдут слегка недозрели). Огурцы нарезают кружочками, а укроп мелко рубят.
Все ингредиенты аккуратно складываются в большую миску: огурцы, помидоры, лук и укроп. К ним добавляются соль, сахар и растительное масло. Смесь бережно перемешивается до равномерного распределения.
Затем смесь перекладывается в кастрюлю, которая ставится на огонь, и закрывается крышкой. После закипания добавляется уксус, и помидоры с огурцами кипятятся всего три минуты, чтобы сохранить их хрусткость.
Готовый салат раскладывается в заранее стерилизованные банки. Крышки также следует стерилизовать. После закатки банки переворачиваются и укрываются полотенцем до полного остывания. Из данного количества получается четыре пол-литровые банки, которые прекрасно сохранятся в квартире в течение зимы.
Правила хранения и советы
Для оптимального хранения важно не передерживать овощи на плите, чтобы они сохранили свою текстуру и упругость. Эти вкусные заготовки станут не только прекрасным дополнением к основным блюдам, но и вкусной закуской на праздники или обычные ужины. Попробуйте этот рецепт, и он, возможно, станет вашим новым кулинарным фаворитом на зимний сезон!
