Этот аппетитный мясной рулет из свиной шкурки и мякоти обещает стать настоящей звездой вашего стола. Не только для праздничных застолий, но и как идеальная закуска для бутербродов, этот рулет подарит богатый вкус и мгновенно завоюет симпатии вашей семьи и друзей.
Время готовки и основные ингредиенты
Приготовление рулета требует всего 3 часа, из которых 30-40 минут занятой подготовки, а основная часть времени уходит на варку (от 2 до 2,5 часов). За это время луковая шелуха, добавленная в процессе, подарит мясным рулетам удивительный цвет и насыщенный аромат благодаря специям и чесноку.
- Свиная шкурка — 800 г
- Свинина (мякоть) — 800 г
- Соль и специи — по вкусу
- Чеснок — несколько зубчиков
- Вода — 1,5-2 л
- Луковая шелуха — 2-3 горсти
Как приготовить рулет
Для начала важно выбрать правильные ингредиенты. Свиная шкурка должна быть мягкой и без большого количества сала — именно это обеспечит легкость в приготовлении рулета. Мякоть стоит нарезать на тонкие куски, что облегчит закручивание.
Все компоненты необходимо тщательно промыть и обсушить. Затем на кусок шкурки укладывают несколько долек мякоти, присыпая их специями. Не забывайте про чеснок — его следует мелко нарезать и добавить в середину.
После этого рулеты скручиваются и обвязываются нитками, что поможет сохранить форму во время варки. В кастрюлю наливают воду, добавляют соль и луковую шелуху, а поверх этого укладывают рулеты. Стоит выбирать кастрюлю, которую не жалко будет испачкать, так как луковая шелуха может оставить устойчивые следы.
Необходимо убедиться, что рулеты полностью погружены в воду. Сначала кастрюлю доводят до кипения, затем уменьшают огонь и дают рулетам потушиться в режиме медленного кипения. Через 2-2,5 часа рулеты готовы — их оставляют остывать в бульоне, а после аккуратно снимают нитки.
Чтобы рулеты легче нарезались, их рекомендуется отправить в холодильник на час. Этот уникальный рецепт позволит вам удивить близких и раскрыть новые грани вкуса, которые поднимут ваше гастрономическое творчество на новый уровень!
