С приходом осени, когда за окном кружатся желтые листья, особенно хочется порадовать себя и близких теплыми и ароматными угощениями. Одним из таких лакомств станут тыквенные маффины с чизкейком — нежные, ароматные и невероятно вкусные. Это идеальный десерт для уютных вечеров в кругу семьи или друзей.
Ингредиенты
Для приготовления тыквенных маффинов понадобятся следующие продукты:
- Тесто:
- 400 г тыквы сорта баттернат
- 2 яйца плюс 1 белок
- 100 мл подсолнечного масла
- 150 г сахара
- 250 г муки
- Разрыхлитель (по вкусу)
- Сода (по вкусу)
- 1 ч. л. молотой корицы
- 1 ч. л. молотого кардамона
- 1 ч. л. молотого имбиря
- Щепотка соли
- Для начинки:
- 150 г творожного сливочного сыра
- 1 яйцо
- 1 ч. л. муки
- 1 ст. л. сахара
- 30 г очищенных тыквенных семечек
Дополнительно понадобятся 12 формочек для выпекания кексов.
Приготовление
1. Тыкву следует разрезать пополам, удалить кожуру и нарезать на кубики. Переложить их на противень, покрытый пергаментом, и запекать в разогретой до 180 градусов духовке в течение 25-30 минут до мягкости.
2. После выпекания тыква должна остынуть. Затем нужно превратить ее в пюре с помощью блендера.
3. Далее готовится начинка: смешайте сливочный сыр с сахаром и мукой, добавьте желток от яйца. Переложите массу в кондитерский пакет.
4. В глубокой миске соедините муку, специи, разрыхлитель и соду. Отдельно взбейте яйца с оставшимся белком и сахаром — масса должна увеличиться в объеме. Постепенно влейте подсолнечное масло и добавьте тыквенное пюре, тщательно перемешивая.
5. Смешайте сухие компоненты с яичной массой до получения однородной консистенции.
6. Подготовьте форму для кексов, вставьте бумажные капсулы и заполните их тестом на 2/3. Используйте кондитерский мешок для добавления начинки.
7. Завершите декор, посыпав маффины тыквенными семечками. Выпекайте в заранее разогретой духовке в течение 20 минут. После этого дайте кексам немного остыть.
Эти маффины с нежным кремом из сырной начинки и насыщенным тыквенным вкусом станут настоящим украшением любого стола. Устраивайтесь поудобнее с чашкой чая и наслаждайтесь осенним наслаждением!
