Этот великолепный яблочный пирог с кремом-суфле стал настоящим открытием для любителей домашней выпечки. Он удивляет своим восхитительным сочетанием рассыпчатого теста, карамелизованных яблок и легкого, воздушного суфле. С этим десертом у вас получится создать атмосферу уюта за чаем, сообщает Дзен-канал "Кулинарный блог Галины Кундиус".
Неповторимый аромат и текстура
Пирог обладает великолепным яблочным ароматом, который незамедлительно наполняет дом, создавая ощущение праздника. Нежное суфле, приготовленное из сметаны и взбитых белков, придаёт ему легкость и воздушность, в то время как рассыпчатая основа добавляет текстуру. Каждая порция — это искушение, от которого невозможно отказаться.
Необходимые ингредиенты
Чтобы приготовить этот пирог, потребуется следующее:
- Для теста: 3 желтка, 1/2 стакана сахара, 100 г сливочного масла, 10 г разрыхлителя, 280 г муки.
- Для суфле: 400 г сметаны, 50 г крахмала, 3 белка, 1/2 стакана сахара, ванильный сахар по вкусу.
- Для начинки: 500 г очищенных яблок, 4-5 столовых ложек сахара, 30 г сливочного масла.
Приготовление: шаг за шагом
1. Начните с подготовки яблок: промойте, удалите сердцевину и нарежьте на кубики. Смешайте их с сахаром и обжарьте на сливочном масле до испарения жидкости. Это придаст начинке богатый вкус и аромат.
2. Для теста просейте муку с разрыхлителем, добавьте размягчённое масло и растирайте до состояния крошки. В отдельной ёмкости взбейте желтки с сахаром, а затем соедините смесь с мучной крошкой.
3. Подготовьте суфле. Взбейте белки с сахаром до устойчивой пены. Аккуратно добавьте сметану и крахмал, смешивайте до однородности.
4. Сформируйте пирог: выложите половину теста в форму, затем слой обжаренных яблок и залейте суфле. Сверху посыпьте оставшимся тестом.
5. Выпекайте при 180°C около 35-40 минут. После готовности дайте пирогу остыть перед нарезкой.
Этот яблочный пирог с кремом-суфле стал идеальным лакомством для семейных посиделок и дружеских встреч, будоража вкусовые рецепторы и даря радость всем, кто попробует его.
