Зима – время, когда особое внимание уделяется горячим и сытным блюдам, и рыбные супы здесь как нельзя кстати. Они не только согревают, но и радуют своим ароматом и богатым вкусом. Расскажем о нескольких замечательных рецептах рыбных супов, которые придадут вашей зиме новые краски.
Праздничная уха с копченой рыбой
Этот суп порадует тех, кто ценит насыщенный вкус. Для приготовления можно использовать любую копченую рыбу. Горбуша, например, придаст супу яркость, а форель создаст тонкий, изысканный вкус. Уха готовится на рыбном, курином или овощном бульоне, а для особого аромата добавляют копченый бекон.
Основные ингредиенты:
- Бульон: 2.5 л воды, 1 кг головизны лососевых, репчатый лук, морковь, сельдерей, специи и соль по вкусу;
- Овощи: брокколи, картофель, болгарский перец, чеснок, а также сливки и сыр Чеддер для кремового фона.
Пока бульон варится, обжариваются лук и перец. Брокколи добавляются в конце варки, чтобы сохранить яркий цвет. Сыр и сливки делают этот суп по-настоящему сытным и ароматным.
Шотландский суп «Каллен Скинк»
Этот суп стал настоящей гордостью шотландской кухни. Первоначально его готовили с побрякушка, а теперь его часто можно встретить в ресторанах по всему миру. «Каллен Скинк» обладает глубоким, копченым привкусом, благодаря использованию рыбы, такой как пикша или скумбрия.
Что нужно для приготовления:
- Филе рыбы – 400 г, молоко – 1.2 л, картофель – 600 г, лук – 250 г, сливочное масло и сливки;
- Соль и перец для вкуса, а также зелень для подачи.
Лук обжаривается до прозрачности, затем добавляется картофель, а потом рыба. В конце, по желанию, можно сделать суп пюре. Украсить блюдо свежей зеленью – обязательное условие.
Недорогой суп «Три банки» с тунцом
Этот суп готовится-то быстро и просто, идеально подходит для занятых будней. Основные ингредиенты – три банки консервов: тунец, фасоль и томаты. Суп получается очень сытным и наваристым.
Необходимые продукты:
- 200 г консервированного тунца, 400 г белой фасоли и 400 г томатов;
- 200 г картофеля, лука и чеснока, специи и зелень.
Лук обжаривается с чесноком, затем добавляется картофель, после чего вливается вода и добавляются остальные ингредиенты. В результате выходит аппетитное блюдо, которое прекрасно подается с гренками и натертым сыром.
Эти рецепты – настоящая находка для зимних вечерних посиделок. Они не только гарантировано согреют, но и подарят яркие моменты в кругу семьи и друзей.
