Приближается Новый год, и многие неизменно ассоциируют этот праздник с игристыми винами. Однако выбор напитка не ограничивается классическим шампанским. Как правильно подобрать игристое вино к праздничному столу, рассказал владелец винодельни Scarpa, Евгений Стржалковский.
Разнообразие игристых вин
На рынке представлено множество игристых вин, отличающихся по вкусу и стилю. Стржалковский отмечает, что французские креманы из Эльзаса, Бургундии и долины Луары могут стать отличной альтернативой шампанскому, будучи при этом более доступными. Испанская кава также заслуживает внимания, а для любителей итальянского, стоит попробовать менее известные, но интересные ломбардские франчакорты и игристые вина из региона Trento DOC.
Качественные российские игристые
За последние несколько лет российские производители подняли уровень игристых вин на совершенно новый уровень. Особенно стоит обратить внимание на вина, произведенные в Крыму и Краснодарском крае. Наилучший выбор - это игристые, изготовленные по классу "шампейна" и выдержанные на осадке. Такие напитки могут приятно удивить вас и ваших гостей во время новогоднего праздника.
Сочетаемость с блюдами
При выборе игристого вина стоит учитывать, с чем оно будет подаваться. Вина, изготовленные по методу Шарма, как просекко или москато д'асти, отлично подходят к легким закускам и салатам. В то время как более зрелые игристые вина хороши с насыщенными блюдами, такими как жареная птица. Игристые сорта "блан де нуар" из черных виноградин могут идеально дополнить мясные блюда, а розовые вина прекрасно уместятся на столе в окружении закусок.
