Нежные свиные рулетики с изысканной начинкой

21 января 2026, 08:58

Приготовление аппетитных рулетиков из свинины — это отличный способ удивить близких и сделать любой стол праздничным. Этот рецепт сочетает в себе простоту и изящество, предлагая вкусные рулетики с пикантной сырной начинкой, запеченные до золотистой корочки.

Ингредиенты для рулетиков

Свинина (вырезка или шейка) — около 800 г
Твёрдый сыр — 200 г
Чеснок — 3 зубчика
Майонез или сметана — 3 ст. л.
Специи (соль, перец, паприка, сушёный тимьян) — по вкусу
Растительное масло для смазывания противня
Свежая зелень (петрушка или укроп) — небольшой пучок
Панировочные сухари — примерно полстакана

Процесс приготовления

Подготовка мяса: Нарезать свиную вырезку поперек волокон на тонкие ломтики толщиной около 0,5 см. Каждый кусочек аккуратно отбить через пленку, увеличив его площадь и уменьшив толщину.

Начинка: На крупной тёрке натереть сыр, мелко порубить чеснок и зелень. Все ингредиенты смешать с майонезом или сметаной, добавив специи по вкусу.

Формирование рулетиков: Расположить готовые куски мяса на рабочей поверхности и равномерно нанести сырную начинку, оставляя края свободными. Затем аккуратно свернуть каждое мясо в рулетик, закрепив край шпажкой или зубочисткой.

Выпечка: Противень застелить пергаментом или смазать маслом. Выложить рулетики швом вниз, посыпать панировочными сухарями и немного сбрызнуть растительным маслом. Запекать в разогретой до 190 °C духовке около 30 минут. За 5 минут до готовности удалить шпажки для лучшей презентации.

Советы по улучшению рецепта

Для разнообразия можно заменить сырную начинку грибной, добавив к ней ветчину или маринованные огурцы.
Чтобы рулетики получались более сочными, предварительно замариновать мясо в солевом растворе или приправить лимонным соком.

Подавайте рулетики горячими в сопровождении картофельного пюре, овощей на гриле или свежим салатом. Это блюдо станет настоящей изюминкой на вашем столе!

Источник: Бодрый Баран