Для этого рецепта были выбраны свиные ребрышки, указанные как «рёбра-барбекю». Кусочек оказался не только аппетитным, но и очень удобным для копчения. Это блюдо станет настоящей изюминкой любого застолья.
Время маринования можно варьировать: оптимально — сутки, но и шесть часов вполне подойдут. Коптить мясо требуется около 40-50 минут, ждите начального появления дымка.
Ингредиенты
- Свиные рёбрышки-барбекю
- Паприка по вкусу
- Приправа для шашлыка по вкусу
- Соль по вкусу
- Чёрный молотый перец по вкусу
- Чеснок — приблизительно одна головка
Приготовление
Для начала свиные рёбрышки следует освободить от плёнки, которая затрудняет маринование. Затем нарезать мясо на порционные куски. Это обеспечит равномерное проникновение ароматов.
Чеснок нарезан тонкими пластинками и аккуратно втирается в слои мяса, придавая блюду насыщенный вкус. Остальное количество чеснока пропускается через пресс и натирается на всю поверхность рёбер.
Далее специи тщательно смешиваются и обильно втираются в мясные куски. По прошествии 24 часов маринования, рекомендовано промыть рёбра от излишков соли, аккуратно просушить их и оставить на час.
Когда время маринования подошло, мясо выкладывается в коптильню, где происходит процесс копчения — 40 минут ожидания, полного вкуса и аромата. По окончании рёбра готовы к подаче.
Приятного аппетита! Эти ароматные свиные рёбрышки станут звездой любого стола и запомнятся своим вкусом надолго.
