Этот салат — идеальное сочетание нежной куриного филе, ароматных грибов и хрустящих овощей, дополненных легкой сметанной заправкой, которая делает блюдо особенно пикантным. Его можно подавать как горячим, так и холодным, что делает его отличным вариантом как для повседневного ужина, так и для праздничного стола.
Время приготовления: около 30-40 минут
Количество порций: 3-4
Ингредиенты для салата
- Филе куриной грудки: 1 шт. (примерно 300 г)
- Шампиньоны: 200-250 г или любые другие свежие грибы
- Огурцы: 1-2 шт. среднего размера
- Помидоры: 1-2 крупные
- Лук: 1 небольшая головка (по желанию можно взять красный лук)
- Масло растительное: 2-3 ст. ложки для жарки
- Соль и черный перец: по вкусу
Заправка для салата
- Сметана: 150-200 г (15-20% жирности)
- Чеснок: 1-2 зубчика (по желанию)
- Свежая зелень: небольшой пучок укропа или петрушки
Этапы приготовления
1. Приготовление куриного филе: Промыть грудку под водой и просушить. Нарезать небольшими кубиками или полосками. Разогреть сковороду с 1 ст. ложкой масла и обжарить курицу на среднем огне 7-10 минут до золотистой корочки. Дать остыть.
2. Обжарка грибов:Шампиньоны очистить и нарезать пластинками. На сковороде с оставшимся маслом обжарить грибы 5-7 минут, пока лишняя влага не испарится. Посолить и объединить с курицей.
3. Подготовка овощей: Огурцы и помидоры нарезать. Лук очистить и нарезать мелко; для уменьшения горечи его можно ошпарить кипятком.
4. Приготовление заправки: В миске смешать сметану, пропущенный чеснок и нарезанную зелень. Хорошо перемешать.
5. Сборка салата: В глубокой салатнице соединить остывшие курицу и грибы, добавить овощи и заправку. Аккуратно перемешать.
6. Подача: Салат желательно подавать сразу после приготовления, но можно оставить в холодильнике на 15-20 минут, чтобы дать ему настояться.
Советы и вариации:
- Для более сытного варианта добавить тертый сыр или вареные яйца.
- Заменить свежие огурцы на маринованные для кислого акцента.
- Приготовить курицу и грибы на пару для диетического варианта.
- Теплый салат можно подавать сразу с горячими ингредиентами.
Приятного аппетита! Этот универсальный рецепт легко впишется в любой обеденный стол и станет любимым блюдом в домашнем меню.
